057 神奇的湯水

台灣小吃聞名,精緻餐點站上國際也毫不遜色,一出門,每五百公尺就有便利商店,十分鐘路程一定可以有吃的。但就在五十年前,物資普遍缺乏的年代,吃,根本不是這樣的容易觸及的狀態,但也因為匱乏,味蕾反更容易滿足。

鹽水也好喝
原住戶82號許來喜丈夫早逝,生活清苦,自己一人要拉拔子女三人,家裡沒什麼零食好招待街坊小朋友,往往只有一杯開水。但這杯水很神奇,不愛喝水的小朋友喝了都會說:「為什麼這杯水好好喝!」原來,是許來喜會加點點鹽巴,讓水的味道更順口,減少從地下水的一些特殊礦物味。但這也是那年代環境差的喝法,可以消毒、消脹氣,誰知道怎會誤打誤撞讓不喝水的小孩子也愛喝。

醬油鹽巴湯
對查家小朋友來說,印象最深最美味的一道湯是爸爸親手做的「醬油鹽巴湯」。這是查爸爸自己發明的,在碗裡倒入醬油,放點鹽,再加點蔥花,用熱水沖,查家小孩一人一碗喝得津津有味,覺得那碗湯實在太美味,現在回想才知道,家裡窮得連湯都煮不起,只好用這種方式泡湯,「我們口味重,不是沒有原因的!」查岱龍笑說爸爸的拿手湯。在那環境裡,這已是父母親所能給予最好的食物。或許,這也是一種創意和魔術,大人想辦法變出花樣讓小孩們開心滿足。

餃子湯
現在大概沒什麼人會喝餃子湯,除非是從小喝過的人才會知道這湯的美味。如果都是外食水餃,不自己包餃子的話,更不可能跟店家要這碗煮過水餃的湯。這湯,在村子裡可是吃完餃子必喝的湯水之一,說沒味道也沒味道,但裡頭還是有餃子皮麵粉香與淡淡的餡兒味。光喝這碗清淡的湯,一餐飯就可以正式結束。